湖南立秋吃茄子、口味虾、枸杞煲猪手、猪血丸子、腊味三宝、麻仁香酥鸭等。湖南立秋当天吃的东西跟北方略有不同，立秋表示天气由炎热转为凉爽，因此当地既有北方“贴秋膘”的习俗，也就是吃肉把炎热夏季没吃的肉补上，也有南方的吃茄子，吃西瓜的习俗。因此在湖南立秋当日，吃的东西种类还是非常丰富多样的。

湖南立秋吃：

1.口味虾。这一道菜在长沙那边是非常有名的。从外观上看，色泽是鲜红的，特别诱人。吃起来的时候又辣又香，味道特别浓郁。只不过剥虾比较麻烦，还要戴手套。这道 不管是当地或者是外地人来这里旅游都会经常吃，在全国基本上都可以见到它的身影。

2.猪血丸子。这道菜的主要材料是豆腐、猪肉，做起来比较复杂。吃起来的时候可以闻到香香的肉味以及烟熏味。在湖南这道菜名气也是很大的。

3.枸杞煲猪手。这也是长沙那边的一道很有名的菜。这道菜里面含有的胶原蛋白是很丰富的，里面的枸杞把猪手的腻味去掉，所以吃起来又好喝又不腻，得到很多女性消费者的喜欢。

4.腊味三宝。这道菜主要食材有腊鱼、腊肉、腊肠，每当过年的时候，湖南人的餐桌上会有这一道菜的身影，吃起来口感非常好，值得一试。

5.剁椒鱼头。我们在去湘饭馆里面吃饭的时候，菜单里面这道菜是必不可少的。吃起来的时候鱼肉又嫩又辣，很爽口，百吃不厌。

6.东安鸡。这道菜闻起来特别香，鸡肉吃起来的时候酥酥的，嫩嫩的，得到很多顾客们的赞扬。不仅在湖南，在全国的名气都是挺大的。

7.麻仁香酥鸭。这道菜的主要食材就是鸭子。做好之后，从外观上看色泽是金黄的，吃起来又酥又脆，肉质也比较鲜嫩。