包子蒸15分钟左右最合适，但是包子的大小不同，在时间上也稍有区别，小笼包差不多需要12分钟左右，就可以熟透了，大一些的包子还需要多几分钟，一般在17分钟左右，也就可以熟透了，包子皮和包子馅完全熟透以后，就可以食用了。

包子的做法

1.准备食材：面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。

2.先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。

3.将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可。

4.将面团取出，再次用力揉搓，并搓成长条状，揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮。

5.将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。

6.锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。

7.用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出三个包子。

8.最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。

包子馅配方

1、猪肉馅，葱，盐，五香粉，味极鲜酱油，鸡精，香油，料酒，姜末。

2、在准备好的肉馅中倒入五香粉，料酒，鸡精，香油，酱油，姜末腌制，然后加入适量的清水，清水少量多次加，不要一次倒太多，然后搅拌至水完全吸收。

3、葱切葱花倒入肉馅中，然后倒入一勺热油，搅拌匀，加适量的盐调味。

发面的方法

1.把适量的面放到盆里。

2.按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

3.把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

4.准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5.把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。