食用碱和小苏打的区别
2019-11-11 09:50:56 匠子生活
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食用碱和小苏打的区别有哪些
1、成分不同：实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3；小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同：小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的；食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时可以软化口感。3、碱性不同：食用碱的碱性要强于小苏打。小苏打溶于水显弱碱性；纯碱溶于水显碱性。
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