紫米就是黑米吗

紫米和黑米看上去颜色相似都属于粗粮，但紫米并不是黑米，紫米只是水稻中的一种，属于糯米类的物质。但它跟黑米没有太大的关系，也不是传说中的黑糯米，紫米的皮相对较薄，属于紫色的物质。紫米其实特别的珍贵，产量也不是特别的多，想要购买紫米时是比较困难的，因为市面上的紫米比较少。可能有人在购买紫米时直接购买了黑米或者是跟黑米有所相似的物质，紫米其实在用手抓取的时候可能会留下紫黑色的颜色。那么如何判断子女是否染色呢？

利用清水浸泡

在购买紫米时可以抓一小把紫米放入清水碗中，浸泡10分钟左右之后用手不断的搓洗，就可以看到大量的色素溶解在水里面。如果通过此方法判断的话，可以有效的判断紫米是否出现染色的情况。

利用白醋

想要判断紫米是否出现染色，可以借助白醋，具体的做法是准备一盆水，水里面滴上几滴白醋，然后把紫米放到水中浸泡，要是购买的紫米属于真正的紫米或者是黑米，倒进去的醋都不能够让紫米或者是黑米直接变成黑红色。一旦出现黑红色之后就代表紫米或者是黑米已经染色，目前这种方法可以有效的判断，也比较简单方便。

使用紫米的注意方式

其实吃任何米首先都要清洗干净，一般在使用紫米时，首先要把紫米简单清洗之后，放入水中充分的浸泡，炎热的夏天，紫米通过浸泡之后可放入冰箱中，一般浸泡可能会让紫米的表皮膳食纤维经过水而膨胀，慢慢的出现软化的可能。一般利用紫米熬粥或者蒸饭相对较软，但紫米和黑米毕竟属于糙米中的一种，想要改善口感需要搭配糯米或者是大米，否则就有一点点喇嗓子，浸泡过的紫米可以用水蒸饭熬粥，避免营养元素大幅度丢失。