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1、将鲜活泥鳅稍作清洗;2、准备一个塑料袋,将泥鳅放进去有力摔打;3、泥鳅摔晕后,用剪刀在泥鳅颈部剪一道横口;4、顺着横口的中间,沿着泥鳅的腹部一直剪下去;5、将肠子拉出,然后把头部附近的胆、肺等内脏取出;6、彻底清洗即可。