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腊肉焯水是整块还是切

2022-03-23 19:26:31 匠子生活

腊肉整块焯水还是切片焯水都是可以的,只是效果有所不同。

一种方式就是将腊肉整块焯水,可以使腊肉变得更软一点,之后切起来也比较方便,另一种是将腊肉切好之后再焯水,可以把腊肉腌渍时渗入腊肉里面的盐分逼出来,这样腊肉吃起来就不会很咸了。

腊肉主要是四川、湖南和广东等地区的特色 ,腊肉是人们对肉进行腌制、烘烤、晾晒等工序加工制作而成的。腊肉具有不易腐坏,保存能力长等特点,经过长时间的晾晒熏制腊肉形成了其独特的风味。腊肉之所以叫腊肉,是因为腊肉是人们在年关将至的腊月时节腌制的。

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