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由于米其林餐厅被收录在《米其林红色指南》中，因此人们就把它称之为米其林餐厅。1900年米其林论坛的创办人出版了一本让旅客自己可以选择餐厅的指南，主要内容包括行程规划、景点推荐、道路导引等，每年对餐厅进行等级排名。
