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蛋糕粉和低筋面粉的区别有哪些

2022-05-17 16:39:03 匠子生活

蛋糕粉和低筋面粉的区别主要包括:

1、原料不同:蛋糕粉的主要原料是小麦粉;而低筋面粉的主要原料是水分以及蛋白质等。

2、用途不同:蛋糕粉主要被用来制作蛋糕;而低筋面粉的用途比较广泛,可以被用来制作各种各样的食物。

3、种类不同:蛋糕粉是低筋面粉的一个种类;而低筋面粉的种类比较多,比如还有一种被叫做派粉的低筋粉。

4、筋道不同:蛋糕粉的筋道要比低筋面粉的低一点;而相比较而言低筋粉的筋道是比较高的。

蛋糕粉,适用于制作蛋糕的小麦粉,称为蛋糕粉,蛋糕粉的面粉细且均匀,淀粉酶活性低;淀粉少受损伤,均匀而膨胀,能使糕点具有松散的结构。

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

不管是那种粉,它们都可以被用来制作各种各样的 ,由于这些粉具有普通的面粉没有的特点以及性能,因此很受人们的喜爱。比如面包粉可以让制造出来的蛋糕变得更加的蓬松香甜,同时还可以提升食物的筋道。

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