白蒿和艾草的区别主要体现在香味、营养价值、吃法等方面。

1、外观不同：白蒿和艾草在平原地区并不常见，它主要生长在山地。白蒿和艾草主要生长在野地里或者是山区，很多人对它们并不熟悉，这两种食材长得也比较相像。从外观上不容易区别，我们可以从嗅觉入手。白蒿和艾草它们的味道不一样，当你在野地里见到白蒿和艾草，想要区别它们的时候。闻一下这两种味道，哪一个比较香，哪一个就是艾草。

2、吃法不同：白蒿和艾草可以简单的拌着吃，这是纯天然无公害的绿色产品。味道鲜美。白蒿和艾草作为一种食材受到了很多人的追捧。白蒿的做法非常的简单，在野地里采摘回来可以直接的泡水喝，这种做法也是非常的棒的。艾草的做法非常多，不仅仅是在吃法上，还在用法上。艾草可以做成香包驱蚊用，艾草也可以泡脚。

白蒿，中药材名。本品为菊科植物大籽蒿的全草。属于二年生草本，高50至150厘米。茎被白毛，多单枝。单叶耳生；有柄；2至3回羽状深裂或者全裂，终裂片宽线形、线形或近披针形，先端常钝，上面绿色，毛较少，下面灰绿色，密生白毛。

艾草，是菊科、蒿属植物。多年生草本或略成半灌木状，植株具有浓烈的香气，茎单生或者少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶。