盐城的风俗习惯：满载会、摸秋、祭灶神、爆谷卜年华、端午节吃红萝卜、清明门前插柳枝、扫尘、过冬、喝腊八粥、过中秋等，具体介绍如下：

1、满载会：渔民们在汛期出海之前，要举行贡会，贡会的宗旨是“龙王保佑，满载而归”因此又叫满载会；

2、摸秋：在立秋之夜，盐城人有摸秋的习俗，在这天夜晚人们可以私人或者集体到瓜园中摸回各种瓜果；

3、祭灶神：盐城境内城乡居民，旧时称腊月二十三是“送小灶”，二十四是“送大灶”，祭灶这天会在灶台摆放贡品，焚香点烛；

4、爆谷卜年华：临近春节，盐城的街头巷尾会不时传出爆谷的声音，成群的孩子提篮子挂兜争着炸炒米；

5、端午节吃红萝卜：东台民间有端午吃红萝卜的习俗，此习俗源于清同治元年的端午节农民起义，为了纪念这次起义的胜利，把此习俗保留至今；

6、清明门前插柳枝：百姓为了祈求平安，就会在清明节门前插上柳枝；

7、扫尘：从腊月下旬起，家家户户都会大扫除，寓意除新年之晦气；

8、过冬：就是冬至到来，早上会好圆子，中午办酒肴，乡村有烧纸祭祖的习俗；

9、喝腊八粥：在腊八节，会喝腊八粥，以杂粮、麦面、黄豆、花生等食材煮成；

10、过中秋：盐城人特被重视中秋节，早上会吃圆子，中午吃雄鸡或者雄鸭，晚上吃月饼。