说到红烧鱼呢，相信大家都经常吃，但红烧鱼的做法在不同的地区，就会有着不一样的做法，有些地方喜欢吃咸的，有些地方会放糖提鲜，还有一些地方喜欢吃辣的，吃法不同口味不同，但是做法基本都是大同小异，每种不一样的做法都有不同的滋味。这期的 教程呢，天健 坊就准备给大家分享一个与众不同的【红烧鱼】做法，这种做法，相信很多的朋友都没有尝试过，那么，喜欢吃红烧鱼的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧。喜欢 的朋友们呢，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的 教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：罗非鱼1条， 榄角25克，生姜1块，小米椒2根，大蒜5瓣，大葱1段，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐半茶匙，料酒2汤匙，水淀粉适量

第一步：将小米椒去蒂，然后切成小段，装盘备用，接着将生姜去皮，切成小块备用，将大蒜切片，将大葱切片，一起装盘备用！

第二步：红烧我喜欢用罗非鱼，3斤左右的罗非鱼肉质不错，我们这里的罗非鱼多都是水库鱼塘里养的，所以肉质也是非常不错的，将罗非鱼清理干净之后，冲洗干净血水，再放到菜板上面，两面三刀打上刀花，再淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，然后撒上少许食盐，再次涂抹均匀，腌入底味。

第三步：起锅加油烧热，油热之后，将罗非鱼滑入锅中，煎至底部焦黄，再给罗非鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，可以稍微地煎久一点，煎好之后盛出备用！

第四步：锅内留底油，将准备好的配料（姜片、蒜片、小米椒、葱片、榄角）一起放入锅中，小火炒出香辣味，再加入2碗量的清水，盖上盖子大火煮开，煮开后转成小火，再煮5分钟，煮出味道！

第五步：煮5分钟后揭盖，将煎好的罗非鱼放入锅中，再盖上盖子，焖煮10分钟，将汤汁的味道煮到罗非鱼上面，10分钟后锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉，再转成大火收汁，等汤汁浓稠即可出锅装盘，最后把剩下的汤汁淋到上面即可！

这样一道香气四溢，好吃又下饭的【榄角红烧鱼】就制作完成了，吃起来有浓浓的榄角香味，特别地开胃，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的 教程【榄角红烧鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！