山西大同的特色小吃有大同刀削面，大同羊杂，苦荞面凉粉，灵丘黄烧饼等。在山西大同地区，当地的大同刀削面是非常有名的特色传统风味小吃，在当地已经有了非常悠久的烹饪 。在制作的时候要选择优质的食材才能做出最美味的食物，大同刀削面是选用优质面粉制作成的特别筋道的面类食品，这道美味佳肴的灵魂之处在于面的劲道以及臊子的口味，是我国非常著名的面食之一，在世界各地都非常受欢迎。

大同羊杂

大同羊杂也是当地的特色传统风味小吃，是非常古老的一种特色小吃了。其悠久的 文化以及精深的烹饪手艺，让制道菜品注定与众不同。最初大同羊杂是在元朝时期就有相应的烹饪记载 了，在制作的时候选择羊肝，羊蹄，羊头等材料将其清洗干净之后再加入调味品，经过长时间的炖煮熬制成浓郁的汤汁。这样经过最原始古老的方法熬制成的汤汁吃起来更是咸香可口，令人回味无穷，不仅没有羊肉的膻味，还非常的健康、养生。

苦荞麦凉粉

苦荞面凉粉是当地非常出色的一种特色风味小吃，在制作的时候是选择荞麦面为主要的制作原材料。通过古老的凉粉制作手艺，将荞麦面制作成凉粉使用，在制作完成之后制作好的荞麦凉粉需要搭配醋，辣椒等调味品食用，这样吃起来既筋道又爽滑可口，非常的美味，是一道不可多得的 。

灵丘黄烧饼

灵丘黄烧饼最初是在清朝年间就开始有相关的 记载了，距今也已经有400余年的 文化了，是当地非常有名的特色风味小吃。在制作的时候，仍然采用传统的工艺制作，吃起来非常的酥脆咸香，更是走亲访友必备的礼品。