煮水饺有哪些技巧

水饺是我们经常吃的一种 ，吃饺子的时候感觉是特别香的，但是煮水饺却是一件令人头疼的事，特别是那些没有什么厨房经验的人。水饺下锅之后，要么就是煮成了一锅片汤，要么饺子煮不熟，很难说吃到一锅非常完美的饺子，今天就分享给大家煮水饺的经验。其实看似简单的事情，对于那些厨房小白来说，煮水饺却成了是最困难的事，有时候甚至觉得会比包水饺更难。

在煮水饺的时候，锅里面必须要多加点水，如果水少了煮出来的，水饺就不好吃，而且特别容易粘锅底，水饺汤变得粘稠饺子有可能煮不熟。一定要在锅里面的水烧开之后，再把饺子下到锅里面。下饺子之前把水里面加入一点食用盐，这样能够防止饺子粘，连捞出来的饺子也不会坨到一起。饺子下锅之后用勺子贴着锅边轻轻推动，一定不能用勺子在里面乱搅，那样就会把饺子搅破。

盖上盖子大火煮饺子。如果饺子长时间不开锅，一定要掀开盖子用勺子推动一下，因为长时间不开锅饺子就特别容易粘锅底。锅里面煮的饺子，水开之后要用勺子顺着锅边推动。有些人煮饺子的时候是喜欢往锅里面加冷水的。但是我个人觉得加冷水的饺子吃起来口感并不是特别好，所以我都是饺子煮开锅之后转成小火慢慢煮，如果加冷水，饺子不爱成熟，而且吃起来里面的肉口感也不好。

虽然把火调小了，但是也必须要保证锅里面的水在开花的状态，如果是火太小可能不开锅，那样饺子就不好吃。大概煮四五分钟左右饺子就完全飘起来了，可以捞出来一个饺子用手按一下，饺子皮如果按下去的坑能够快速鼓起来，就表示饺子成熟了，没有成熟的饺子，按出坑来是不会鼓的。如果判断不好也可以把饺子用筷子夹开，看一下面是否有白茬，如果没有白茬就表示饺子成熟了。