韭菜的功效是什么

韭菜有温和补肾益，肝健胃，行气理血，润肠通便活血化瘀的功效，韭菜是我们比较常见的蔬菜之一，也有一定的药用价值，韭菜里面含的营养素非常高，维生素C维生素B1，盐酸胡萝卜素，碳水化合物，矿物质，膳食纤维等都很丰富。想吃韭菜能够疏肝健胃，促进食欲，对于食欲不佳厌食，儿童孕妇都可以适量吃韭菜，还能够有非常好的预防便秘润肠通便的效果，但是脾胃不好的人尽量不吃太多。

平时饮食当中，韭菜的做法也很多，比如最简单的凉拌韭菜，把韭菜洗干净以后切成大小合适的炖，如果是鲜嫩的韭菜，可以整颗的放在开水里面烫十秒钟，捞出来用凉水冲凉，把水分控干放在盆子里面，如果担心韭菜的辣味儿比较重，也可以在水里面多烫一小会儿。加入适量蒜末小米辣，白芝麻，再浇上一勺热油放上盐和味极鲜，搅拌均匀就是好吃的凉拌韭菜，比较适合在夏天吃。

韭菜也可以搭配其他的蔬菜一起炒，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆干，味道都很好吃，做法也很简单，把适量韭菜洗干净切成大小，合适的段在切之前最好把水控一下，水分太多，炒出来的菜不好吃。豆干改成大小合适的条锅，里面油热之后把葱花和姜末放进去炒香，然后把豆干下进去，翻炒，加入适量盐蚝油，翻炒均匀之后再把韭菜放进去，快速翻炒，到断生就可以出锅。

韭菜也是我们常吃的包子馅，饺子馅既可以做肉馅，也可以做素馅，不管哪种馅味道都很好吃，对于素食主义来说，用韭菜鸡蛋加入适量粉条粉丝香菇，木耳煲成素馅饺子味道是特别香的，爱吃肉的人也可以用肉馅儿拌韭菜，用来包包子，包饺子。做馅饼可以说是适合任何一种做法。对于喜欢吃韭菜的人来说，怎样做都是非常好吃的。