不用烤箱轻松搞定抹茶千层

千层蛋糕软糯的口感没有几个人不爱。都说千层蛋糕的皮儿需要用烤箱做才能做的更好吃，今天分享给大家一个不用烤箱也能做出来的特别美味的抹茶千层蛋糕，其实做法也是特别简单。只要按照步骤操作，哪怕是新手也能做出来，最难的部分就是摊饼皮的部分，但是新手多练习几次也能做出来。不是每个家里面都有烤箱，但是每个家里面应该都有平底锅，今天我们就用平底锅做千层奶茶蛋糕。

先准备配料，面饼部分需要两个鸡蛋50克西兰花糖26克，融化的黄油480克牛奶5克，抹茶粉，低筋面粉155克。夹心的奶油300克，奶油里面放糖25克，如果喜欢吃甜的也可以多放点糖或者加一点炼乳。准备好材料之后，先把鸡蛋加上糖搅拌均匀之后加入一半的牛奶。把抹茶粉放进去搅拌均匀，然后分三次把面粉倒进去，搅拌成均匀的糊状，再倒入剩下一半的牛奶搅拌均匀用细筛过滤两遍直到没有颗粒的状态。然后把软化的黄油倒进去，搅拌均匀。

面糊准备好之后，就需要把家里面的平底锅请出来，一定要注意，平底锅必须是不粘锅，而且不要太薄。太薄的平底锅凉的快，加热的过程很可能让面皮糊底影响口感。把平底锅洗干净，擦干底下的水分，舀一勺面糊倒进去，摊均匀越薄越好。如果面糊比较多也可以把多余的倒出来。把锅放在煤气上开最小火。看到面饼冒泡之后就可以出锅了。

烙好的面饼一定要一张一张单独放，不然会粘到一起。所有的面饼都谈好之后打发淡奶油。打发这一步很简单，只要把白砂糖放在淡奶油里面，也可以加入适量炼乳，打蛋器高速打发不需要打的太硬。把打发好的淡奶油一张，面饼抹一层奶油，这样一层一层的叠起来，最后再抹上淡奶油装饰。上面用细筛筛上抹茶粉就可以了，也可以根据自己的喜好用水果装饰。