厨房生活小窍门分享

今天分享给大家几个厨房里的小妙招，比如切牛羊肉，煮鸡蛋，炒蔬菜，炒豆腐等。你们这些小妙招可以让你的厨房增添不少乐趣，同时也能让炒出来的菜味道更加鲜美。尤其是对于家庭主妇来说，能让你的厨艺看上去有突飞猛进的精湛效果。哪怕是厨房小白也能做出好吃又美味的菜。

平时我们做饭必定不可缺少的吃到牛羊肉，但是买回来的牛羊肉，如果切不好炒出来的菜也是口感不好。可能是我们切肉的方法不对，这牛羊肉由于肉的纤维比较粗，一定要逆着肉的纹理切，切菜的刀和肉在90度角垂直切出来的肉片煮熟之后口感更好，也比较容易咬碎。但是切猪肉就要顺着纹理，这样猪肉不容易碎。

平时家里面做饭必不可少的会做煮鸡蛋。可是掌握不好时间和火候，鸡蛋不是老就是嫩。有的甚至会煮破了，其实煮鸡蛋的方法也是特别简单的，只要把鸡蛋洗干净，冷水下锅，水开之后煮5分钟，关火闷三分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不老也不嫩，口感特别好吃。

豆腐是我们家里经常吃的一道菜，但是豆腐如果做不好的话，豆腥味是特别大的。有的时候会吃出来那种浓浓的卤水味儿。在煮豆腐之前可以先把豆腐打成大小合适的块锅里面，烧一锅热水加入适量盐，水开之后，关火把豆腐放进去浸泡10分钟左右捞出来以后再烹饪，这样豆腐一点都不腥。

各种小青菜平时在家里面是经常会炒的菜。有的时候觉得炒出来的青菜不好吃，感觉水水的有点像水煮菜的味道，其实这是我们洗完青菜之后没有空水，炒的时候放盐太早造成的，洗完的青菜要控干水分不滴水再炒，蔬菜下锅之后不要立刻放盐，炒到菜放盐，快要出锅之前放盐，这样炒出来的菜就比较好吃。