黄花菜的吃法

黄花菜是一种特别有营养的食物。可以做出很多种 。但是需要注意的是，鲜的黄花菜是不可以吃的，里面有一种毒素对身体有害，黄花菜的做法其实挺简单的，最主要的是作为配菜使用。比如做木耳炒黄花菜，凉拌黄花菜，黄花菜排骨山药汤。做法都很简单，大多数都是作为配料使用。

把木耳和黄花菜用温水浸泡两个小时。偶尔摘去根部，黄花菜摘掉，底下硬的部分洗干净，装在碗里面空干水分。准备适量葱花，姜末，蒜末。锅里面油烧热以后，下入葱花，蒜末，姜末炒香，把黄花菜和木耳放进去翻炒均匀，加入适量盐，一点点白糖，一点老陈醋，适量耗油，翻炒均匀之后，淋入适量水淀粉，翻炒几下，出锅时候点几滴香油增香。

凉拌黄花菜需要的材料有黄花菜，青黄瓜，胡萝卜，蒜姜末，先把黄花菜用清水泡软，再把黄瓜和胡萝卜将蒜洗干净，黄瓜和胡萝卜切丝，锅里面加适量清水加入少量油，把黄花菜放里面烫几分钟。捞出来冲凉，锅里面少烧一点油，把姜丝和蒜末放里面炒香，关火倒入酱油蚝油搅拌均匀，把黄瓜菜黄瓜及以及黄瓜丝一起放入锅里面搅拌均匀即可。喜欢吃芝麻的也可以加入一点白芝麻，再搅拌味道也特别香。

黄花菜排骨山药汤的营养价值特别高，准备半斤猪小排骨用水浸泡出血水，泡发后的黄花菜100克，山药一根，一把红枣适量，姜片一枚草果一截儿，葱适量，黄酒，盐。排骨剁成大小合适的段冷水下锅煮出血沫。排骨和黄花一起放在砂锅里面，加入上面的调料。砂锅里面加入热水开大火烧开之后转小火炖一小时，最后加入适量盐调味。喝汤吃排骨暖暖的很舒服。