大豆怎么吃最营养

大豆的营养价值是特别高的，含有丰富的维生素B1和B2还有盐酸。其中还含有铁钙等矿物元素，尤其是含钙量特别高。经常吃点大豆制品，能够有效补充身体所需的钙质，大豆最有营养的做法就是做豆浆。豆浆也被人们称作植物奶。由此也能看出它的营养价值，而且对于那些乳糖不耐受的人来说不能喝牛奶，豆浆无疑是更好的营养品。今天教大家一个大豆两吃的方法。

取100克干黄豆，放在一个大一点的容器里面，洗干净。加入适量清水浸泡。可以放点花生粒，做花生豆浆既养胃又有营养，味道也特别好。把花生和黄豆放在一起浸泡。早上的时候把泡发好的大豆花生放在豆浆机里面加入和适量的清水。把豆浆机启动打磨成豆浆。豆浆煮熟之后，用滤网过滤出豆浆和豆渣。喝豆浆的时候如果喜欢甜味的适量加点冰糖。

准备三颗鸡蛋，两颗小油菜，50克的胡萝卜。一个小一点的土豆适量，小麦粉和一点盐。把过滤的豆渣放在干净的盆里面，加入鸡蛋，土豆丝，油菜丝，胡萝卜丝，适量盐调味儿。顺着一个方向搅拌成糊状，放在一边醒发15分钟。电饼称加热之后擦上一点油，把型号的面糊摊在锅里面，捞至两面金黄，一顿完美的大豆早餐就做好了。

早餐的时候做大豆豆浆，其实可以添加很多自己喜欢的东西，比如加点红枣就是红枣豆浆，也可以加入几个核桃，就变成了一杯特别有营养的坚果豆浆。可以加一点杏仁，打成豆浆就变成了美味的杏仁豆浆。可以说大豆和很多滋补类的食物都能配在一起，做成营养的豆浆。如果比较懒的话，也可以把大豆泡发放在温暖的地方，让它长出豆芽，然后用肉末炒熟，就是一道美味的肉末炒豆芽。