牛排要什么调料呢？制作牛排有哪些技巧？

牛排是在西餐厅里比较常见的美式，口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，现在很多年轻人都是非常喜欢吃牛排的，其实好吃的牛排和他的制作方法以及调料都是有直接关系的。要想做出好吃的牛排，首先要把调料准备好，一般牛排配黑胡椒以及柠檬水和红酒，味道和口感都特别好的，制作技巧主要体现在做牛排的火候上，每种不同的火候，做出来的牛排口感都是不一样的，而且不同的位置做的牛排，需要的烹饪方法也存在一定的差异。

牛排是营养非常丰富的食物。通常是去西餐厅必点的 ，如果想要自己在家制作的话，就要掌握好烹饪的火候以及方法，这样才能做出好吃的牛排。自己在家里面制作牛排，要选择喜欢的牛肉位置，通常眼肉的牛排，筋比较多，有嚼劲。雪花牛排鲜嫩，肥而不腻。牛后脑肉制作牛排也是非常好吃的。

 选择好牛排肉之后就是对牛排进行制作腌制，买回来的牛排肉最好用钉锤反复敲打几遍，让肉质疏松，然后加上适量盐，黑胡椒粉，红酒以及柠檬汁腌制，大约腌20分钟左右锅里面烧油，用手试一下油，温大概5成热左右手在上面感觉有点热，但是不是特别热的情况下，下牛排小火慢煎喜欢几成熟的就要自己掌握好煎制时间。

 在煎牛排之前可以准备点意大利面或者是青笋等蔬菜放到牛排一起摆个盘，既有满满的满足感又充满了仪式感。在浪漫的周末或者情人节，自己在家里面准备一份牛排，配上红酒来一个烛光晚餐，也是非常美好的，其实有时候我觉得自己在家里面准备一顿浪漫的烛光晚餐，氛围感要比去餐厅好多了。