椰子有哪些做法

椰子是非常美味的水果，椰汁清甜，椰肉 Q弹爽滑，椰子最简单的吃法就是喝椰汁，吃椰肉，也可以做椰子奶冻，最美味的滋补清甜的椰子鸡，用椰子做的小零食也是特别好吃的，比如椰奶糖，椰子糕，椰奶小方块儿都是用椰子做的，味道特别浓郁，今天我要带给大家的是美味的椰子鸡做法。

 做清香美味的椰子鸡，要选择子鸡一只，一个椰子5克，党参适量，黄芪，红枣，枸杞，姜片，一点盐和料酒，不过想让这道汤菜做的好吃鸡肉，一定要选择，新鲜的子鸡椰子选择海南的青椰子，把椰子的外壳拔掉，倒出里面的椰汁，然后把椰子肉取出来切成细条备用。

 仔鸡斩成大小合适的块儿用清水多冲洗几遍，洗掉里面的血水，放在沥水篮里面把水分沥干，然后放入适量的料酒姜片腌制20分钟左右，锅里面烧一点油，油热以后，倒掉鸡肉里面的水分，把鸡肉放进锅里面煸炒，炒到鸡皮微微皱起，然后再加入几片鲜姜，继续翻炒。

 整个炒制的过程大概8~10分钟左右，炒好的鸡肉，把里面的姜片挑出来，把椰子水倒进去，再加上1000毫升左右的清水，以及椰肉条放在锅里面大火烧开，然后倒进砂锅里面放在小火上，慢慢炖30分钟，30分钟后打开盖子，放入枸杞和一点盐调味，再用小火慢炖10分钟左右就可以喝了。

 做这道菜需要注意的是椰子水一定要用来煲汤，这样汤的味道才能更鲜甜，如果叶子里面的水比较少的话，就要适当再多加一些清水，整个炖的过程中中间要多搅动几次，避免锅底的肉粘锅，枸杞也不能放的太早，到该出锅的时候再加入枸杞煮开就可以，如果放的太早煮出来的鸡汤会有点酸味儿。