油豆皮做法

油豆皮儿是一种非常好吃的豆制品，是用豆浆晾制而成，用来凉拌或者是涮火锅，都是非常好吃的，我们平时做的最多的就是凉拌豆皮，把豆皮儿用温水泡软，捞出来控干水分切成丝，切点葱丝，放上一点香菜，喜欢吃黄瓜的也可以放点黄瓜或者是其他的小青菜都可以搭配油豆皮，用盐味精，味极鲜陈醋，加一点白糖提鲜，喜欢吃辣的可以蘸点辣椒油，放上搅拌均匀，夏季的时候非常爽口解暑。

 油豆皮儿泡发以后也可以炒着吃，放点尖椒火腿肠或者香菇一起炒，把泡好的油豆皮儿切成小块儿，香菇火腿粥改成小片儿，也可以适当的放上点五花肉，把锅里面烧热油，放点葱花姜末炒香之后把配菜都放进去炒，放上一点盐，味精，蚝油调味大火翻炒均匀，尖椒断生就可以出锅了。

 用油豆皮儿做的卤味也特别好吃，平时做红烧肉，红烧排骨或者小鸡炖蘑菇，都可以泡点油豆皮放里面一起炖，炖出来的味道要比肉还好吃。把油豆皮儿放在热油里面炸一下，炸酥之后涮火锅也是特别鲜美的，炸到起泡的油豆皮儿，放在麻辣的火锅底料里面，烫一下吸满汤汁，吃一下，又辣又过瘾。

 用牛豆皮儿蒸肉卷儿，那也是特别好吃的，把油豆皮儿放在温水里面泡软，五花肉剁成肉末，切点胡萝卜丁，香菇丁放到肉末里面放上葱花打一个鸡蛋，加上盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，调成肉馅儿，然后把油豆皮平铺，肉馅铺在豆皮上面卷，起来放在蒸锅上蒸10分钟，蒸熟以后可以熏制一下，也可以直接吃，同样的方法也可以做素的，菜卷用胡萝卜，圆白菜，粉丝鸡蛋调成馅卷，在豆皮里面蒸熟蘸点料汁吃也是特别好吃的。