2种擀饺子皮方法

饺子是大家都非常喜欢的一道 ，我相信没有几个人会不喜欢吃饺子，古人就有这样的说法，好瘦不如倒着，好吃不如饺子，所以说饺子在中国人的餐桌上是占据着非常重要的地位的，但是饺子好吃皮儿特别难做，很多人都不会做饺子皮，一般都去买成品的饺子皮，但是成品的饺子皮没有自己做出来的口感好，下面分享给大家两种做饺子皮的方法。

 要想做出好吃的饺子皮，必须把面活好，选择高筋面粉，这样饺子皮不容易破，和面是一个很关键的步骤，软硬要适中，不能太硬也不能太软和好的面，需要放在一旁醒，中间要揉，三次左右必须把面揉透之后，饺子皮才能爽滑筋道，好吃不易破，如果面没有充分溶均匀有面疙瘩的话，做出来的饺子容易破皮，并且饺子皮的口感也不好。

 擀饺子皮的方法也比较简单，但是对于那些不会做面食的朋友们来说，确实比登天还难分享给大家一个最简单的擀饺子皮方法，就是把面搓成长条，切成大小适中的季子，然后用手按扁上面加上适当的干面，两只手按住擀面杖的两端，压面饼往前压一下，然后把饺子皮转一个方向，这样反复3~4次就能做出一个饺子皮，我们通常管这种方法叫做拉大锯，当然这个方法会比较慢。

 第2种擀饺子皮的方法需要左右手配合，刚开始的时候手法会感觉特别生疏，有的甚至会压到手，这种情况就不要气馁，多试几次就能赶出完美的饺子皮，方法是右手按住擀面棍，左手捏住面饼，右手往前推压一下左手转一下面饼，反复压几次就能赶出一个饺子皮，当然对于第1次做饺子皮的人来说这样非常难，但是左右手配合好之后也是很简单并且速度很快的。