当前所在位置: 匠子生活 > > 正文

怎么做让油炸食品永远酥脆

2022-07-09 19:13:28 匠子生活

油炸食品怎么保持酥脆不回软

油炸类食品好吃的点就在于它有酥脆的口感,因此成为了很多吃货的第一追求,那么到底怎样做才能让油炸的食品保持一直酥脆呢,其实在炸法和保存方法上都有讲究。

首先是炸法,先用小奶锅炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物;注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,无法炸出酥脆感;二次油炸法:先温油炸一次,然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次,这样容易上色,并可去除多余的水分,食物就可以变干脆。

 关于保存方法也有很大讲究,油炸类的东西千万不要立刻密封保存,如果需包装,则要等待油炸食品完全冷却后,控干食物已有油脂,保存时在袋子上方留个通风的地方,防止水汽产生,或者用密封袋抽干空气后真空保存。如果炸好的食物一次吃不完,已经不酥脆的了,只需要再炸一遍即可恢复酥脆。

阅读全文
相关推荐

烤大蒜的神奇功效

烤大蒜的神奇功效
烤大蒜能够调节身体胆固醇的水平,有效的清洁保护心血管,调节血压,让血压处在一个平衡的状态,还能有效的防止真金属进入身体,给身体减成负担。还能提高骨骼的强韧性,消毒杀菌,有效的提高身体免疫力并且改善细胞活性。大蒜在消化过程中还能促进新陈代谢,燃烧体内的多余脂肪,达到减肥的效果。

牛肉咖喱饭的做法

牛肉咖喱饭的做法
步骤:1. 牛腩洗净切块,土豆、胡萝卜切块;2.放姜、牛腩、料酒断生后捞出;3. 油温6成热放洋葱、蒜炒1分钟,翻炒番茄、牛腩,加清水煮沸;4. 放土豆、胡萝卜、洋葱煮至断生后加咖喱、盐小火焖煮10分钟。

含胆碱的食物有哪些

含胆碱的食物有哪些
在日常的生活中,人体对于营养的需求非常的高,所以在平时高胆碱的食物也是必不可少的,在服用的时候很多人都不知道哪些食物是属于高胆碱的,比如深色的绿叶蔬菜,贝类,芦笋,白菜,鱼,花叶菜,鸡蛋,蘑菇等都非常不错。

如何用面包机做面包

如何用面包机做面包
利用面包机做面包时,首先要准备好食材,面包专用的面粉。但每个小伙伴在选择面粉时,可能会存在差异性,而我当时做面包的时候,直接使用的是面包店专门售卖的面包专用粉。其次我们要准备纯牛奶,植物油,黄油以及适量的酵母粉,鸡蛋,盐,糖。

喝羽衣甘蓝粉相当于吃蔬菜吗

喝羽衣甘蓝粉相当于吃蔬菜吗
人们在生活中喝羽衣甘蓝粉其实就相当于吃绿色的蔬菜,因为羽衣甘蓝粉清淡,脂肪含量偏低,营养成分却特别的高,成为了现如今众多减肥小伙伴口中的减肥菜,虽然羽衣甘蓝粉作为绿叶蔬菜当中的超级明星,也受到了演员和一些模特的信赖。

多吃韭菜真能壮阳吗

多吃韭菜真能壮阳吗
多吃韭菜可以补肾壮阳。韭菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,尤其是男人吃了韭菜以后对身体是非常不错的,但是只能起到一个辅助作用,不能当做药品来治疗疾病。有研究发现常吃韭菜确实有改善性生活质量的效果,同时韭菜可以可以保肝健胃,韭菜里面的粗纤维含量比较高,能够调节消化道。

如何做肉丝炒面

如何做肉丝炒面
步骤:1.五花肉去皮顶刀切片,然后切丝,切好放盘中备用。2.葱、姜、蒜切沫,青椒、胡萝卜、洋葱切丝。3.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切面煮熟,捞出漏勺备用4.锅中下油15克,大火烧热下入五花肉煸熟...

烧椒凉拌皮蛋的做法

烧椒凉拌皮蛋的做法
1、蒜切末,小米椒切末,皮蛋去壳洗净后十字刀切瓣装入盘中;2、炒锅加热不放油,放青椒两面烤焦 ,盛出切细丝,放入皮蛋盘中;3、准备调料汁:酱油,红油,醋半勺,盐1勺,蒜末,小米辣末拌匀,倒入皮蛋中即可。

淡菜干怎么清洗

淡菜干怎么清洗
1. 淡菜干放入温水中浸泡1小时,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。2. 淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。

鸭血韭菜怎么做

鸭血韭菜怎么做
鸭血韭菜是餐桌上非常常见的一道菜,口感也非常的好,制作起来也非常的简单,具体制作步骤如下。
友情链接
Baidu
map