当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

佛跳墙的由来是什么

2019-11-25 12:57:53 匠子生活


     佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年,福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全


     周莲尝后,赞不绝口。后来,衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙



     由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。


     佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。


阅读全文
相关推荐

节源开流是什么意思

节源开流是什么意思
正确书写应该是:开源节流。意思是指开发水源,节制水流。比喻增加收入,节省开支。战国时期,思想家荀况在《富国篇》中阐述富国的策略,若要国家富强,就要爱护百姓,在收支上开源节流。百姓才能安居乐业去发展生产,国家才能富强。

文竹怎么养

文竹怎么养
保持在20度左右的环境下,冬季时温度最好保持在10度以上,如果温度过低,可能会出现冻害,冬天太冷时,应给予一些防冻措施。文竹适合半阴的环境,最好放在有散光的室内,除了冬天外,其余季节不宜放在阳光下直晒。

漠河是哪个城市

漠河是哪个城市
漠河市隶属黑龙江省大兴安岭地区,地处黑龙江省北部,是中国最北端的县级行政区,地势南高北低,南北呈坡降趋势,属于寒温带大陆性季风气候。漠河是国内无污染的天然净土之一,是国家生态安全重要保障区、黑龙江省生态功能保护区,全年优良空气天数达350天以上。

电器着火不能用什么灭火器

电器着火不能用什么灭火器
不能用酸碱灭火器和泡沫灭火器。这两种灭火器中的灭火药液具有一定的导电性,如果给电器灭火,一旦使用者手部粘有灭火药液,那么就很容易导电,而且药液残留还会腐蚀电器设备。如果发生电器着火,可使用二氧化碳、干粉灭火器等。

回族饮食风俗

回族饮食风俗
回族饮食风俗的最大特征就是不吃猪肉,不抽烟不喝酒。回族人喜欢吃牛羊肉,但是禁吃猪肉、驴肉等凶禽猛兽之肉,这主要是和伊斯兰教的饮食思想有关系。在伊斯兰教的倡导下,回族人所吃的食物都是纯洁可口、并且营养丰富的食物,而且他们不抽烟也不喝酒,如果家中有客人,会以茶待客,在不同地区的回族,茶叶也各有特色。

俱往矣什么意思

俱往矣什么意思
俱往矣的意思是:这些人物全都过去了。出自毛泽东《沁园春·雪》,原文是:俱往矣,数风流人物,还看今朝。

炸带鱼面糊怎样调好吃

炸带鱼面糊怎样调好吃
常见的有三种调制方法。第一种,用面粉和鸡蛋,按照的1:1的比例混合,再加适量的清水,搅拌调匀就可以。第二种,使用淀粉和面粉,按照1:1的比例混合,调成糊状即可。第三种,使用面粉,玉米淀粉,糯米粉,比例2:1:1,加入清水调成浓稠适度的面糊。

仙居是台州的吗

仙居是台州的吗
仙居是台州的。仙居县是浙江省台州市的一个市辖县,位于浙江东南、台州市西部,它是台州市母亲河的源头,是中国“国家公园”试点县,仙居县全县面积约2000平方公里,2018年10月,入选2018年度全国投资潜力百强县市、全国绿色发展百强县市,2019入选年度全国投资潜力百强县市。

防溺水六不准口诀

防溺水六不准口诀
“防溺水六不准”的口诀是:1、不准私自下水游泳。2、不准擅自与他人结伴游泳。3、不准在无家长或老师带领的情况下游泳。4、不准到无安全设施、无救护人员的水域游泳。5、不准到不熟悉的水域游泳。6、不准不会水性的学生擅自下水施救。

田薯和山药的区别

田薯和山药的区别
田薯和山药的区别分布范围不同、形态特征不同、生长环境不同。分布范围:田薯起源于东南亚、印度等地,后被传播到了中国、澳大利亚等地。形态特征:田薯多是不规则的圆柱形,表皮呈浅棕黄色,还有纵向褶皱。生长环境:田薯生长在光照充足、地势较高且土层深厚的地方。山药喜欢生长在山野向阳的地方,喜欢温暖,耐寒冷。
友情链接
Baidu
map