当前所在位置: 匠子生活 > > 正文

摩卡卷的做法

2020-03-23 14:11:22 匠子生活

这款摩卡卷蛋糕自带特有的佛手柑的香气,清雅而迷人,搭配了摩卡香缇咖啡可可的香浓,吃起来别有一番滋味。


制作时间:60分钟

难易程度:较难

口味:香甜

分类:烘培

主食材:低粉70g、鸡蛋4个、淡奶油200g

辅料:糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、可可粉8g



步骤:


1、蛋黄加20g糖拌匀;


2、加入油、牛奶拌匀;


3、筛入低粉、泡打粉、可可粉拌匀;


4、蛋白分次加入40g糖打发;


5、蛋黄中加入1/3蛋白霜拌匀;


6、倒回剩余蛋黄糊中拌匀;


7、倒入烤盘,180度15分钟;


8、淡奶油加糖、可可粉打发;


9、取出晾凉,抹上打发的淡奶油;


卷起冷藏30分钟即可。

阅读全文
相关推荐

蔓越莓奶酥的做法

蔓越莓奶酥的做法
步骤:1、碗中加入软化的黄油,搅拌器打碎,倒入糖和奶粉,打发至变白,依次加入蛋黄,搅打均匀;2、低粉过筛,倒入蔓越莓干,将面团拌匀;3、擀开后切成小块放入盘里,涂上蛋液,放入烤箱180度烤25分钟。

可可麻糬软曲奇的做法

可可麻糬软曲奇的做法
步骤:1.黄油软化后加入糖和盐打至发白,加入蛋黄搅打均匀,分次加入淡奶油搅打均匀;2.将可可面团分成若干份,包入麻糬后摆入烤盘,170度15分钟。

冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦的做法
步骤:1.山楂洗净去蒂,用竹签串好;2.冰糖和热水倒入锅中,熬至糖颜色微黄,淋在山楂上;3.冰箱冷却凝固就完成了。

蜂蜜凹蛋糕做法

蜂蜜凹蛋糕做法
步骤:1.鸡蛋和蛋黄加糖和蜂蜜打至浓稠;2.筛入低粉和香草精拌匀;3.模具包上一层油纸,烤箱170度10分钟。

圣诞纸杯蛋糕的做法

圣诞纸杯蛋糕的做法
步骤:1.黄油液加入牛奶,混合搅匀,蛋白分次加糖打发,加入蛋黄,继续打至浓稠;2.筛入低粉拌匀,倒入黄油牛奶液,装入纸杯,160度烘焙25分钟;3.淡奶油加色素,混合打发。

花生酥怎么做

花生酥怎么做
步骤:1.黄油加糖打发,加入蛋黄,筛入低粉,加入花生,翻拌均匀;2.揉成小圆球,摆入烤盘,175度烘焙10分钟。

蛋糕的做法

蛋糕的做法
步骤:3个蛋黄与1个全蛋混合搅匀,加入牛奶搅匀;玉米油加热到微微冒泡,离火筛入低粉,加入炼乳和盐,分次加入蛋黄液拌匀;蛋白分次加糖打发,蛋白霜与蛋黄糊逐次混合均匀;烤盘中倒入温水,170度10分钟后,150度再烤40分钟。

抹茶毛巾卷做法

抹茶毛巾卷做法
步骤:1.鸡蛋加糖搅匀,加入牛奶,筛入低粉、抹茶粉拌匀;2.加入食用油搅拌均匀,过筛两次至面糊顺滑;3.小火摊饼,淡奶油加糖打至硬挺;4.饼皮重叠铺开后抹上奶油,卷起后包保鲜膜冰箱冷藏半小时。

蓝莓马芬的做法

蓝莓马芬的做法
步骤:1、黄油室温软化后,加入糖打发至变白;2、分次加入全蛋液拌匀,加入牛奶和低粉翻拌均匀,加入蓝莓酱混合;3、蛋糕糊倒入模具中,170度25分钟。

咸味芝士饼干的做法

咸味芝士饼干的做法
步骤:1.加入黄油,加入芝士,搅打均匀,加入糖粉,加入盐,加入蛋黄,加入香草精,筛入低粉,翻拌均匀;2.擀成片状,冰箱冷藏30分钟;3.切成三角形,用吸管扎洞,烤箱预热160度,烤制12分钟。
友情链接
Baidu
map