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三杯鸡的做法

2020-03-10 22:44:05 匠子生活

三杯鸡是江西地方传统名菜,因只需一杯米酒,一杯猪油,一杯酱油制作,而得名“三杯鸡”。


制作时间:30分钟

难易程度:一般 

口味:酱香

分类:炒菜

主食材:鸡腿肉3只

辅料:小米椒2只、小葱3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油



步骤:


1.小米椒2个切段;



2.小葱3根切段;



3.姜1块切片;



4.蒜4瓣切粒;



5.鸡腿肉切小块备用;



6.锅中放入适量清水;



7.放入切好的鸡块;



8.大火煮开;



9.捞出沥干;



10.锅中倒入适量麻油,油温烧至5成热;



11.放入姜片;



12.炒至姜片焦黄;



13.放入蒜瓣;



14.小米椒;



15.葱段炒香;



16.放入鸡块;



17.生抽3勺;



18.加入料酒8勺;



19.老抽1勺; 



20.冰糖2勺炒匀;



21.转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干;



22、撒上适量罗勒;



继续焖10秒即可。



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