食材简介：

积雪草，又称铜钱草、马蹄草、钱齿草等，多年生草本植物，常卷缩成团状。根圆柱形，长可达2～4cm，直径约1～2mm，表面呈浅黄色或灰黄色。生长在海拔200-1900米之间的山地丘陵，喜阴湿的草地或水沟环境，分布于中国、印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚等地区。

营养功效：

积雪草属我国中医药材之一。其性寒味苦，具有滋补、消炎、愈合伤口、利尿通便和镇定作用，对治疗跌扑损伤、中暑腹泻、痈肿疮毒等症均有很好的疗效。在美容界中，积雪草还有“万金油”的别称。它能促进血液循环、改善痤疮性皮肤、防止色素沉淀、促进皮肤的胶原蛋白生成、改善皮肤弹性、延缓肌肤老化等功效，对于紫外线照射后的晒后修复也都被证实有显著效果，因此现如今，积雪草已成为护肤品中的标志性成分。

适用人群：

积雪草营养十分丰富，一般人群均可食用，尤其适宜于肥胖病人、传染性肝炎患者、水肿患者以及需要美容养颜的女性食用。

饮食禁忌（人群）：

积雪草虽价值很高，但是身体虚寒者不宜食用，以免引起身体不适。

搭配禁忌：

积雪草不宜和圆生菜一起吃，同食会影响积雪草的药效；

积雪草不宜和黄瓜一起吃，二者皆为寒性食材，同食易伤脾胃。

积雪草不宜和西红柿一起吃，会降低积雪草的营养价值。

适宜搭配：

积雪草和猪肉搭配，补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚等病症。

积雪草和生姜搭配，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状，还有健胃,增进食欲的作用。

积雪草和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；

积雪草和莴笋搭配，能够促进肠道蠕动，帮助大便排泄，预防便秘发生。

积雪草和豆腐搭配，能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿；

常见做法：

积雪草炒豆干、凉拌积雪草、积雪草竹蔗水、肉末积雪草汤、清炒积雪草等等。