食材简介：

      多宝鱼，又称欧洲比目鱼，是鲆科，菱鲆属鱼类。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。在自然海域中，成鱼最大可长到75cm。体形侧扁，通常呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，口稍突出。

营养功效：

      多宝鱼含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，风味良好，是理想的保健和美容食品，营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素 C、钙和铁等，其中Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

适用人群：

      多宝鱼营养价值很高，一般人均可食用。尤其适宜于气虚体质，高血压病人食用。

饮食禁忌（人群）：

     多宝鱼虽美味健康，但是痰湿体质的人不适合吃多宝鱼，并且，过敏体质的人最好也不要吃。

搭配禁忌：

     多宝鱼不宜和西红柿等富含鞣酸的食物一起吃，会生成一种不易消化的鞣酸钙，会刺激肠胃并引起不适感。

     多宝鱼不宜和毛豆一起吃，会破坏维生素B1的营养。

     多宝鱼不宜和啤酒一起吃，会引发痛风症。

     多宝鱼不宜和富含维生素C的食物一起吃，同食会生成砒霜，有剧毒。

适宜搭配：

     多宝鱼和大蒜搭配，具有温中健胃，消食理气的功效。

     多宝鱼和白芷搭配，具有解表散寒,祛风止痛,消肿排脓的功效。

     多宝鱼和胡萝卜搭配，益肝明目、改善贫血，能够增强人体免疫力。

常见做法：

     清蒸多宝鱼、蒜香多宝鱼、葱油多宝鱼、白芷多宝鱼汤、豆豉多宝鱼等等。